使用麦饭石锅时，为了确保烹饪效果和延长锅具的使用寿命，以下是一些应当注意的烹饪细节：
1. 预热：在烹饪之前，应该先预热麦饭石锅。预热时用中小火，避免高温快速加热，以免造成锅体损坏。
2. 控制火候：麦饭石锅具有很好的保温性和导热性，因此烹饪时通常不需要很高的火候。使用中小火即可保持稳定的烹饪温度。
3. 均匀加热：在加热食物之前，建议在锅底涂抹一层薄油，并确保油均匀分布，这样可以帮助食物不粘锅，并且加热更加均匀。
4. 食物准备：确保食物不要太湿，因为过多的水分可能会导致食物粘在锅底，难以清洁。
5. 使用适合的工具：使用木铲、硅胶铲或塑料铲来翻炒食物，避免使用金属工具刮伤锅面。
6. 避免突然的温度变化：不要将热锅直接放入冷水中，也不要在冷锅中倒入热水，这可能会导致锅体破裂。
7. 不要长时间空烧：不要让麦饭石锅长时间空烧，这样可能会导致锅体变形或损坏。
8. 及时清洗：烹饪完成后，应及时清洗锅具，避免食物残渣干涸在锅底，难以清除。
9. 不要使用研磨性清洁剂：在清洗时，不要使用钢丝球或研磨性清洁剂，以免损伤不粘表面。
10. 保养：定期在锅体内涂抹一层油，可以帮助保持锅体的不粘性能，并延长使用寿命。
11. 存放：存放麦饭石锅时，确保锅体干燥，避免潮湿环境导致霉变。
12. 避免化学品：不要在麦饭石锅上使用任何化学清洁剂或金属清洁剂，这些可能会损坏锅具的表面。
注意这些细节，可以让你很好地使用麦饭石锅，同时也能保证烹饪出的食物既美味又健康。
